Pot au feu: Jarret de Bœuf avec Os à Moelle
Pot au feu: Jarret de Bœuf avec Os à Moelle
Stock bas : 4 restant(s)
- Délicatement Tendre
- 1 Pièce, au choix: env. 1kg ou 600g
- à mijoter
- 8 à 14 jours maturation
- 1kg: 4-5 pers 600g: 2-3 pers
- dlc 8 jours minimum
Jarret de Bœuf avec Os à Moelle : Une Invitation à la Gourmandise
Plongez dans l'essence même de la gastronomie avec notre jarret de bœuf exceptionnellement préparé, dédié aux amateurs de saveurs authentiques. En harmonie parfaite entre la tendreté du jarret et la richesse du moelleux, cette pièce de choix promet une expérience culinaire hors du commun.
Pourquoi Opter pour Notre Jarret de Bœuf avec Os à Moelle ?
- Origine Artisanale : Sélectionné avec soin auprès de producteurs locaux, notre jarret incarne l'authenticité d'une viande d'origine artisanale.
- Moelle Exquise : L'os à moelle, véritable trésor gustatif, apporte une onctuosité délicate à chaque bouchée, rehaussant ainsi la dégustation.
- Cuisson Traditionnelle : Préparé selon des méthodes traditionnelles, notre jarret est façonné pour préserver le goût du terroir et la qualité artisanale.
Un voyage culinaire dans l'univers du Jarret de Bœuf
Découvrez une expérience sensorielle unique avec notre jarret de bœuf. La viande, imprégnée de saveurs intenses, offre une texture tendre et une jutosité irrésistible. L'os à moelle, véritable joyau, intensifie le plaisir gustatif, créant une symphonie de délices.
Conseils de Préparation et de Cuisson
Ajoutez au moins trois morceaux de viande de nature, de texture et de saveur différentes sont indispensables :
- un faible en gras ( macreuse, gite ou joue)
- un autre gélatineux (paleron, jarret ou queue)
- un peu plus gras (basse-côte, plat de côtes)
Placer la viande dans de l'eau froide, afin d'éviter le choc thermique qui pourrai durcir votre viande, puis portez à frémissement.
Saler votre bouillon, votre viande gardera toute sa saveur mais ne la poivrer pas !
Temps de Cuisson : pour un morceau de 1kg
- Marmite : 3 à 4 H
- Cocotte minute : 1 H 30
- Multicuiseur Cookeo : Mode cuisson rapide ou sous pression pendant 35 min.
Conseils de Dégustation Authentique
- Cuisson à Feu Doux : Optez pour une cuisson lente à feu doux pour révéler toute la complexité des saveurs.
- Accompagnements Rustiques : Associez notre jarret à des accompagnements rustiques tels que des pommes de terre fondantes ou des légumes racines pour une expérience authentique.
- Présentation Conviviale : Disposez le jarret avec convivialité, invitant vos convives à partager ce moment de délice.
Laissez-vous séduire par l'authenticité de notre jarret de bœuf avec os à moelle. Une invitation à un voyage gustatif mémorable qui célèbre la tradition et la passion de la bonne cuisine.
- Livraison réfrigérée
- Vente en directe de la ferme
- Programme fidélité: Beef Points
Une ferme familiale
Eleveurs depuis 1915, nous vendons notre viande en directe depuis plus de 15 ans ! Vous pouvez avoir confiance dans notre engagement envers la qualité et la durabilité de notre élevage.
Agriculture raisonnée
Notre viande de bœuf provient de notre ferme familiale située à Fugières. Nous sommes engagés dans une agriculture raisonnée, respectueuse de l'environnement et du bien-être animal.
Elevage
Tous nos bovins sont élevés en plein air, nourris avec des aliments sains et équilibrés issus de nos terres, et élevés sans antibiotiques.
On réponds à vos questions
Qui est le GAEC de FUGIERES ?
Une famille passionnée...Eleveurs de père en fils depuis 1915 ! Nous vendons notre viande bovine en directe depuis plus de 15 ans.
Quelles méthodes utilisez-vous pour garantir la qualité exceptionnelle de votre viande ?
Pour garantir l'excellence de notre viande, nous appliquons des procédures rigoureuses de sélection, d'élevage, et de transformation. Notre engagement en faveur de pratiques agricoles durables, accompagné de normes strictes de bien-être animal, est le socle de la qualité exceptionnelle de nos produits. La prolongation de la période d'élevage, au-delà de trois ans, justifie le coût élevé de notre viande, reflétant ainsi la qualité, le bien-être animal, et les pratiques agricoles responsables instaurées tout au long de ce processus.
De plus, nous faisons appel à des méthodes modernes de préservation de la viande, dont la mise sous vide, pour maintenir la fraîcheur, la saveur, et la valeur nutritionnelle de nos produits.
C'est cette combinaison de soin attentif apporté aux animaux, les pratiques agricoles responsables, et les techniques de préservation de pointe constitue le fondement de notre capacité à produire une viande d'une qualité inégalée.
Comment garantissez-vous la traçabilité de votre viande ?
La viande de bœuf du GAEC de Fugières se distingue par une traçabilité exceptionnelle, assurant une qualité irréprochable et une transparence totale de son parcours, de la naissance des bovins jusqu'à votre assiette.
Origine Locale et Élevage Responsable:
- Nos bovins naissent et grandissent sur notre ferme, située en Isère (38), bénéficiant d'un environnement sain et de soins attentifs. Cela se traduit par une vie heureuse et saine pour les animaux, impactant positivement la qualité de la viande.
Abattage dans un Abattoir Sociétaire:
- L'abattage a lieu dans un abattoir dont le GAEC de FUGIERES est sociétaire. Cette affiliation garantit des normes éthiques élevées et un processus d'abattage conforme aux standards les plus stricts.
Découpe, Emballage et Étiquetage à la Ferme:
- Après l'abattage, la viande est acheminée à la ferme, où notre équipe qualifiée réalise une découpe précise. Chaque morceau est ensuite emballé sous vide pour préserver sa fraîcheur, avec un étiquetage méticuleux fournissant des informations détaillées sur l'origine, la date et les caractéristiques spécifiques de chaque pièce.
- Catégorie: Génisse, taureau, vache, veau
- Type: Viande
- Né et Élevé: France
- Abattu: Abattoir scicorbia FR 38-269-0001 CE
- Découpé et emballé : A la ferme
En choisissant la viande du GAEC de Fugières, vous faites bien plus qu'acquérir un produit alimentaire. Vous optez pour une expérience gastronomique authentique, soutenant une agriculture locale, respectueuse des animaux et de l'environnement. Faites de chaque repas une dégustation pleine de sens en privilégiant notre viande tracée et de qualité.
Comment est emballée la viande ?
Pendant combien de temps puis-je conserver ma viande ?
La date limite de consommation est clairement indiquée sur l'étiquette de votre produit.
Cependant, nous vous conseillons d'effectuez des vérifications périodiques pour vous assurer que le vide n'a pas été compromis, préservant ainsi l'intégrité de la conservation.
En cas d'apparition de petites bulles d'air, il est recommandé de consommer la viande, car cela peut indiquer une altération du vide et compromettre la qualité de conservation.
Comment conserver ma viande ?
Il est recommandé de conserver la viande sous vide au réfrigérateur, entre 0 et 4°C, afin de garantir une fraîcheur maximale. Respectez la date limite de consommation indiquée sur l'emballage.
Effectuez des vérifications périodiques pour vous assurer que le vide n'a pas été compromis, préservant ainsi l'intégrité de la conservation.
En cas d'apparition de petites bulles d'air, il est recommandé de consommer la viande, car cela peut indiquer une altération du vide et compromettre la qualité de conservation.
Puis-je congeler ma viande dans son emballage ?
Oui, vous pouvez congeler la viande directement dans l'emballage sous vide. Pour préserver au mieux sa saveur, nous vous recommandons de le faire dès sa réception.
Proposez-vous des portions de viande adaptées aux besoins de chacun ?
Oui, nous offrons des portions adaptées à la taille de votre famille.
Nos steaks sont conditionnés sous vide par deux.
Pour 2 à 3 personnes, nous recommandons des morceaux de viande de 600g, et pour 4-5 personnes, des morceaux de 1 kg.
Découvrez les différentes options en haut à droite de chaque fiche produit.
La livraison est-elle gratuite ?
Oui, la livraison est gratuite en point retrait, au magasin à la ferme, sur nos places de marché.
La livraison à domicile est également offerte pour toute commande à partir de 80€.
Livrez-vous à domicile et quelle est la fréquence des livraisons ?
Maintenir la fraîcheur de nos produits pendant la livraison est essentiel, impliquant une surveillance continue de la chaîne du froid.
Dans un rayon de 20 km de la ferme, la livraison sera effectuée par Carine, dans un délais de 2 à 3 jours selon la disponibilité des produits.
Est-ce possible de recevoir ma commande directement sur le marché à proximité de mon lieu de résidence ?
Oui. Pour choisir le marché le plus proche de chez vous, cliquez sur l'option "Points Retrait" dans votre panier et sélectionnez le marché de votre choix.