Steak** Bavette de flanchet de Bœuf | GAEC de Fugières
Steak** Bavette de flanchet de Bœuf | GAEC de Fugières
19 en stock
- Tendre
- 2 steaks, env.300g
- à poêler, à griller, plancha
- 8 à 14 jours maturation
- 2 personnes
- dlc 8 jours minimum
Bavette de Flanchet de Bœuf : Une Saveur Abordable et une Texture Juteuse
Vous recherchez un morceau de bœuf abordable, gorgé de saveurs, qui fera le bonheur de vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis ? Laissez-vous tenter par notre sélection de bavette de flanchet de bœuf, découpée selon les règles de l'art de la boucherie.
La bavette de flanchet provient de la partie inférieure de la cuisse du bœuf, et elle offre une viande à la fois tendre et riche en saveurs. Composée de fibres musculaires longues et persillées, elle est appréciée pour sa texture juteuse et son goût prononcé. De plus, la bavette de flanchet est une option économique pour les amateurs de viande, offrant une excellente alternative aux morceaux plus coûteux.
Origine et Composition
La bavette de flanchet de bœuf est issue d'un muscle situé dans la partie inférieure de la cuisse de l'animal. Les fibres musculaires longues et persillées de ce morceau lui confèrent son goût unique et sa texture juteuse. Les tranches de bavette de flanchet font généralement environ 2 cm d'épaisseur.
Cuisson
La bavette de flanchet de bœuf peut être préparée de diverses manières, mais elle révèle tout son potentiel à la poêle ou au grill. La cuisson à la poêle est idéale pour obtenir une cuisson rapide et uniforme, tandis que le grill permet d'apporter une délicieuse coloration à la viande.
Conseils de Cuisson
Pour obtenir une bavette de flanchet parfaitement cuite, il est essentiel de préchauffer la poêle ou le grill. La viande doit être saisie rapidement pour préserver sa saveur et sa texture. Évitez de la surcuire, car cela risquerait de la rendre dure.
Accompagnements
La bavette de flanchet de bœuf peut être accompagnée d'une variété de plats d'accompagnement, tels que des frites croustillantes, des légumes grillés ou une salade fraîche. Vous avez également la possibilité de la déguster avec une sauce savoureuse, comme la sauce béarnaise ou la sauce au poivre.
Recette de Bavette de Flanchet de Bœuf Ingrédients :
- 2 tranches de bavette de flanchet de bœuf d'environ 2 cm d'épaisseur
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre poêle ou votre grill à feu vif.
- Assaisonnez généreusement les tranches de bavette de flanchet avec du sel et du poivre.
- Faites cuire les tranches de bavette de flanchet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
- Laissez reposer les tranches de bavette de flanchet pendant 5 minutes avant de les servir.
Astuces de cuisson
Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre à viande. Une bavette saignante aura une température interne de 52 °C, une cuisson à point sera à 55 °C, et une bavette bien cuite atteindra 60 °C. Si vous préférez une cuisson plus uniforme, vous pouvez également opter pour une cuisson au four en préchauffant ce dernier à 180 °C, et en cuisant les tranches de bavette de flanchet pendant 10 à 12 minutes.
La bavette de flanchet de bœuf est une viande à la fois abordable et savoureuse. Sa saveur prononcée et sa texture juteuse en font un choix parfait pour les amateurs de viande en quête d'une expérience gustative unique. Commandez dès aujourd'hui et délectez-vous de grillades parfaites en famille ou entre amis. Découvrez l'origine de notre viande, sa qualité exceptionnelle, et nos astuces pour une cuisson parfaite.
- Livraison réfrigérée
- Vente en directe de la ferme
- Programme fidélité: Beef Points
Une ferme familiale
Eleveurs depuis 1915, nous vendons notre viande en directe depuis plus de 15 ans ! Vous pouvez avoir confiance dans notre engagement envers la qualité et la durabilité de notre élevage.
Agriculture raisonnée
Notre viande de bœuf provient de notre ferme familiale située à Fugières. Nous sommes engagés dans une agriculture raisonnée, respectueuse de l'environnement et du bien-être animal.
Elevage
Tous nos bovins sont élevés en plein air, nourris avec des aliments sains et équilibrés issus de nos terres, et élevés sans antibiotiques.
On réponds à vos questions
Qui est le GAEC de FUGIERES ?
Une famille passionnée...Eleveurs de père en fils depuis 1915 ! Nous vendons notre viande bovine en directe depuis plus de 15 ans.
Quelles méthodes utilisez-vous pour garantir la qualité exceptionnelle de votre viande ?
Pour garantir l'excellence de notre viande, nous appliquons des procédures rigoureuses de sélection, d'élevage, et de transformation. Notre engagement en faveur de pratiques agricoles durables, accompagné de normes strictes de bien-être animal, est le socle de la qualité exceptionnelle de nos produits. La prolongation de la période d'élevage, au-delà de trois ans, justifie le coût élevé de notre viande, reflétant ainsi la qualité, le bien-être animal, et les pratiques agricoles responsables instaurées tout au long de ce processus.
De plus, nous faisons appel à des méthodes modernes de préservation de la viande, dont la mise sous vide, pour maintenir la fraîcheur, la saveur, et la valeur nutritionnelle de nos produits.
C'est cette combinaison de soin attentif apporté aux animaux, les pratiques agricoles responsables, et les techniques de préservation de pointe constitue le fondement de notre capacité à produire une viande d'une qualité inégalée.
Comment garantissez vous la traçabilité de votre viande ?
La viande de bœuf du GAEC de Fugières se distingue par une traçabilité exceptionnelle, assurant une qualité irréprochable et une transparence totale de son parcours, de la naissance des bovins jusqu'à votre assiette.
Origine Locale et Élevage Responsable:
- Nos bovins naissent et grandissent sur notre ferme, située en Isère (38), bénéficiant d'un environnement sain et de soins attentifs. Cela se traduit par une vie heureuse et saine pour les animaux, impactant positivement la qualité de la viande.
Abattage dans un Abattoir Sociétaire:
- L'abattage a lieu dans un abattoir dont le GAEC de FUGIERES est sociétaire. Cette affiliation garantit des normes éthiques élevées et un processus d'abattage conforme aux standards les plus stricts.
Découpe, Emballage et Étiquetage à la Ferme:
- Après l'abattage, la viande est acheminée à la ferme, où notre équipe qualifiée réalise une découpe précise. Chaque morceau est ensuite emballé sous vide pour préserver sa fraîcheur, avec un étiquetage méticuleux fournissant des informations détaillées sur l'origine, la date et les caractéristiques spécifiques de chaque pièce.
- Catégorie: Génisse, taureau, vache, veau
- Type: Viande
- Né et Élevé: France
- Abattu: Abattoir scicorbia FR 38-269-0001 CE
- Découpé et emballé : A la ferme
En choisissant la viande du GAEC de Fugières, vous faites bien plus qu'acquérir un produit alimentaire. Vous optez pour une expérience gastronomique authentique, soutenant une agriculture locale, respectueuse des animaux et de l'environnement. Faites de chaque repas une dégustation pleine de sens en privilégiant notre viande tracée et de qualité.
Comment est emballée la viande ?
Pendant combien de temps puis-je conserver ma viande ?
La date limite de consommation est clairement indiquée sur l'étiquette de votre produit.
Cependant, nous vous conseillons d'effectuez des vérifications périodiques pour vous assurer que le vide n'a pas été compromis, préservant ainsi l'intégrité de la conservation.
En cas d'apparition de petites bulles d'air, il est recommandé de consommer la viande, car cela peut indiquer une altération du vide et compromettre la qualité de conservation.
Comment conserver ma viande ?
Il est recommandé de conserver la viande sous vide au réfrigérateur, entre 0 et 4°C, afin de garantir une fraîcheur maximale. Respectez la date limite de consommation indiquée sur l'emballage.
Effectuez des vérifications périodiques pour vous assurer que le vide n'a pas été compromis, préservant ainsi l'intégrité de la conservation.
En cas d'apparition de petites bulles d'air, il est recommandé de consommer la viande, car cela peut indiquer une altération du vide et compromettre la qualité de conservation.
Puis-je congeler ma viande dans son emballage ?
Oui, vous pouvez congeler la viande directement dans l'emballage sous vide. Pour préserver au mieux sa saveur, nous vous recommandons de le faire dès sa réception.
Proposez-vous des portions de viande adaptées aux besoins de chacun ?
Oui, nous offrons des portions adaptées à la taille de votre famille.
Nos steaks sont conditionnés sous vide par deux.
Pour 2 à 3 personnes, nous recommandons des morceaux de viande de 600g, et pour 4-5 personnes, des morceaux de 1 kg.
Découvrez les différentes options en haut à droite de chaque fiche produit.
Livrez-vous à domicile et quelle est la fréquence des livraisons ?
Maintenir la fraîcheur de nos produits pendant la livraison est essentiel, impliquant une surveillance continue de la chaîne du froid.
Dans un rayon de 20 km de la ferme, la livraison sera effectuée par Carine, dans un délais de 2 à 3 jours selon la disponibilité des produits.
Est-ce possible de recevoir ma commande directement sur le marché à proximité de mon lieu de résidence ?
Oui. Pour choisir le marché le plus proche de chez vous, cliquez sur l'option "Points Retrait" dans votre panier et sélectionnez le marché de votre choix.