viande de veau de lait, un produit d'exception

Recette de rôti de veau au lait pour un délicieux repas de Pâques

dans la cuisine de Carine, rôti de veau de lait

Le printemps est enfin arrivé, et avec lui, la fête de Pâques ! C'est le moment de rassembler votre famille et vos amis pour un délicieux repas. Et quoi de mieux qu'un savoureux rôti de veau au lait pour régaler tout le monde ?

Le veau est une viande délicate et tendre, qui se marie parfaitement avec une sauce crémeuse à base de lait. Cette recette traditionnelle de Pâques est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples que vous pouvez trouver dans votre cuisine.

Imaginez un rôti de veau fondant, doré à l'extérieur et juteux à l'intérieur, nappé d'une sauce onctueuse au lait. Les arômes subtils de l'ail et du thym se marient parfaitement avec la viande et donnent à cette recette une saveur irrésistible.

Alors pourquoi ne pas essayer cette recette de rôti de veau au lait pour Pâques cette année ? Vos invités seront ravis de goûter à cette délicieuse spécialité, et vous pourrez être fier d'avoir préparé un plat traditionnel pour célébrer cette occasion spéciale.

 

Voici la recette du rôti de veau au lait

Ingrédients :

  • 1 rôti de veau (environ 1,2 kg)
  • 1 litre de lait
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 branche de romarin
  • 1 branche de thym
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

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Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°C.

  • Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites-y dorer le rôti de veau sur toutes les faces.

  • Épluchez les oignons et les gousses d'ail, puis ajoutez-les dans la cocotte avec le rôti. Faites revenir pendant 5 minutes.

  • Ajoutez le lait dans la cocotte, ainsi que les branches de romarin et de thym. Salez et poivrez selon vos goûts.

  • Enfournez la cocotte et laissez cuire pendant environ 2 heures, en arrosant régulièrement le rôti avec le lait.

  • Vérifiez la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande. La température au cœur du rôti doit être d'environ 70°C.

 

 

Conseils de cuisson :

  • Pour une cuisson saignante, comptez environ 20 minutes de cuisson par livre (soit environ 500 g) à 180°C.
  • Pour une cuisson à point, comptez environ 25 minutes de cuisson par livre à 180°C.
  • Pour une cuisson bien cuite, comptez environ 30 minutes de cuisson par livre à 180°C.
Bien sûr, ces temps de cuisson sont donnés à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la taille et de la forme de votre rôti, de votre four, etc.

 

  • Une fois la cuisson terminée, sortez la cocotte du four et laissez reposer le rôti de veau pendant environ 10 minutes avant de le trancher.
  • Servez le rôti de veau bien chaud, accompagné d'une purée de pommes de terre et de légumes de saison.

Bon appeti

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