Avec les températures en baisse, c'est le grand retour des soirées réconfortantes autour de la fondue ! Que ce soit en famille ou entre amis, rien de tel qu'un repas chaleureux pour créer des souvenirs mémorables. Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette peu connue mais délicieusement savoureuse : la fondue vigneronne.
Ingrédients
- 1 litre de vin blanc de Savoie sec
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre ou 2 gousses d’ail, épluchées et hachées
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de grains de coriandre
- 4 clous de girofle
- 1 piment de Cayenne (au goût)
- Sel
- Sel de céleri
- Grains de poivre (au goût)
- Viande de veau ou de boeuf (coupée en cubes)
Instructions
- Dans une grande casserole, versez le vin blanc.
- Ajoutez le sucre en poudre, l’ail (en poudre ou frais), le bâton de cannelle, la gousse de vanille, les grains de coriandre, les clous de girofle, le piment de Cayenne, le sel, le sel de céleri et les grains de poivre.
- Mélangez bien tous les ingrédients. Portez à ébullition et réservez.
- Laissez macérer le tout pendant ½ journée pour que les saveurs s’infusent.
- Filtrez le bouillon avant de le verser dans le caquelon à fondue.
- Réchauffez et servez avec les cubes de viande à tremper dans le bouillon chaud.
Cette version au vin blanc, riche en arômes, transformera votre repas en une expérience culinaire unique. Préparez-vous à plonger des morceaux de viande dans un bouillon parfumé, tout en partageant des rires et des histoires. Laissez-vous séduire par la convivialité de ce plat qui réchauffe le cœur !
