Coucou les FugiVores !
Cette semaine, parlons d’un morceau parfait pour les plats mijotés d’hiver : la basse-côte. Trop souvent oubliée, elle mérite une place d’honneur dans vos recettes réconfortantes.
Les atouts de la basse-côte
- Tendre et savoureuse : Grâce à son persillage naturel, elle reste moelleuse après une longue cuisson.
- Polyvalente : Elle se prête à de nombreuses sauces, qu’elles soient classiques comme la sauce au vin rouge, ou exotiques avec une touche de curry.
- Économique : C’est un morceau accessible qui fait plaisir à toute la famille.
Acheter la basse-cote de la ferme
Idée de recette : Basse-côte mijotée au vin rouge
Pour un repas chaleureux, optez pour une cuisson lente avec du vin rouge, des carottes, des champignons et quelques aromates locaux. La viande devient fondante et s’imprègne des saveurs, un vrai délice !
Le conseil de Carine
Ajoutez une cuillère de miel ou de sirop d’érable à votre sauce pour équilibrer l’acidité du vin rouge. Succès garanti auprès des petits et des grands !
Et vous, comment cuisinez-vous la basse-côte ? Partagez vos astuces et recettes en commentaire.
La bise,
Carine, GAEC de Fugières
