Le printemps est enfin arrivé, et avec lui, la fête de Pâques ! C'est le moment de rassembler votre famille et vos amis pour un délicieux repas. Et quoi de mieux qu'un savoureux rôti de veau au lait pour régaler tout le monde ?

Le veau est une viande délicate et tendre, qui se marie parfaitement avec une sauce crémeuse à base de lait. Cette recette traditionnelle de Pâques est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples que vous pouvez trouver dans votre cuisine.

Imaginez un rôti de veau fondant, doré à l'extérieur et juteux à l'intérieur, nappé d'une sauce onctueuse au lait. Les arômes subtils de l'ail et du thym se marient parfaitement avec la viande et donnent à cette recette une saveur irrésistible.

Alors pourquoi ne pas essayer cette recette de rôti de veau au lait pour Pâques cette année ? Vos invités seront ravis de goûter à cette délicieuse spécialité, et vous pourrez être fier d'avoir préparé un plat traditionnel pour célébrer cette occasion spéciale.

 

Voici la recette du rôti de veau au lait

Ingrédients :

• 1 rôti de veau (environ 1,2 kg)
• 1 litre de lait
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 branche de romarin
• 1 branche de thym
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

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Préparation :

• Préchauffez votre four à 180°C.

• Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites-y dorer le rôti de veau sur toutes les faces.

• Épluchez les oignons et les gousses d'ail, puis ajoutez-les dans la cocotte avec le rôti. Faites revenir pendant 5 minutes.

• Ajoutez le lait dans la cocotte, ainsi que les branches de romarin et de thym. Salez et poivrez selon vos goûts.

• Enfournez la cocotte et laissez cuire pendant environ 2 heures, en arrosant régulièrement le rôti avec le lait.

• Vérifiez la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande. La température au cœur du rôti doit être d'environ 70°C.

 

 

Conseils de cuisson :

• Pour une cuisson saignante, comptez environ 20 minutes de cuisson par livre (soit environ 500 g) à 180°C.
• Pour une cuisson à point, comptez environ 25 minutes de cuisson par livre à 180°C.
• Pour une cuisson bien cuite, comptez environ 30 minutes de cuisson par livre à 180°C.

Bien sûr, ces temps de cuisson sont donnés à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la taille et de la forme de votre rôti, de votre four, etc.

 

• Une fois la cuisson terminée, sortez la cocotte du four et laissez reposer le rôti de veau pendant environ 10 minutes avant de le trancher.

• Servez le rôti de veau bien chaud, accompagné d'une purée de pommes de terre et de légumes de saison.